Фото: Скриншот видео с Дзен-канала Евгении Кондратьевой. Сделайте зефир из яблочного пюре легко.
Это потрясающе простое и вкусное блюдо! Готовится очень легко и может заменить дорогие кондитерские изделия. Рецептом поделилась ведущая Дзен-канала Евгения Кондратьева, за что ей отдельное спасибо – в нашей семье это стало любимым лакомством. Вот что нужно есть вместо покупных сладостей.
Для домашнего зефира из яблочного пюре понадобятся: - 90 мл воды; - 200 г яблочного пюре; - 2 белка; - 180 г сахара (в сироп); - 10 г агар-агара; - 2 яичных белка; - 2 г лимонной кислоты; - 180 г сахара (в белки). Заливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и агар-агар. Перемешиваем и выкладываем яблочное пюре, можно покупное из магазина. Добавляем лимонной кислоты и перемешиваем. Внимание! Плиту пока не включаем.
В погружной миксер выливаем два куриных белка, начинаем взбивать на средней скорости, одновременно включаем плиту, варим сироп до растворения сахара. Когда яйцо взбилось до белой массы, включаем миксер на полную скорость и тонкой струйкой вливаем горячий сироп в белки, взбиваем до плотной зефирной массы, проверяем, она должна хорошо тянуться.
Теперь нужно все делать очень быстро. Перекладываем массу в приготовленный кондитерский пакет и, выдавливая, формируем зефир на силиконовый коврик или пергамент. Он застывает быстро, поэтому нельзя терять время. Посыпаем зефир сахарной пудрой, и соединяем половинки. Зефир получается нежным и вкусным, рецепт легкий.