Фото: Скриншот видео с Дзен-канала Евгении Кондратьевой. Приготовить чебуреки — это проще простого
Попробуй один раз, и чебуреки станут твоим любимым блюдом. Для начала нужно приготовить фарш. Возьми 800 граммов свинины и три крупные луковицы. Нарежь их так, чтобы удобно было пропустить через мясорубку. Пропусти свинину и лук через мясорубку, добавь 1,5 чайные ложки соли и смесь перцев. Хорошенько перемешай — фарш готов!
Для теста налей в миску 500 мл газированной минеральной воды. Добавь 2 чайные ложки соли без горки и 900–1000 граммов муки. Муку обязательно просеивай. Добавляй её постепенно, чтобы добиться нужной консистенции. Влей 4 столовые ложки растительного масла. Смажь руки маслом и замеси мягкое эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Раскатай тесто в длинную колбаску и нарежь на равные кусочки. Раскатай их по размеру.
Положи на одну половинку лепёшки фарш, распредели его и накрой второй половинкой. Сформируй чебурек. Обжаривай чебуреки на раскалённой сковороде с большим количеством масла с двух сторон. Готовь на медленном огне, чтобы они не лопнули и не вытек сок. Чебуреки получатся румяными и хрустящими. Начинка будет сочной, а тесто — воздушным и тонким.
