Фото: freepik.com Как же уберечь пищевые запасы от порчи и сохранить их пищевую ценность?
Завершились зимние праздники, и пришло время провести очередную ревизию в погребе. Ведь когда речь идет о сохранении урожая, то лучше действовать как можно чаще. Испорченные овощи и фрукты не должны оставаться в погребе надолго.
Как предотвратить гниение плодов? Уже на этапе выращивания необходимо: вносить подкормки, особенно азотные удобрения, в умеренном количестве, строго следуя инструкции и не превышая дозировку. Своевременно защищать посадки от болезней и вредителей. В конце вегетационного периода сократить количество и интенсивность поливов. Собирать урожай в сухую погоду. После сбора тщательно перебрать плоды, удаляя экземпляры с признаками болезней и повреждениями.
Оптимальные условия хранения урожая: температурный режим. Большинство плодов и корнеплодов лучше всего хранить в прохладном и защищенном от света месте — в погребе, подвале, кладовой. В холодное время года можно использовать балкон.
Тыква и лук хорошо хранятся при комнатной температуре, но не выше 22 °C. Однако это не освобождает дачника от необходимости периодически проверять эти «теплолюбивые» культуры на наличие болезней и повреждений.
Хороший воздухообмен — важное условие для длительного хранения урожая. Поэтому в помещении, предназначенном для хранения овощей, необходимо заранее организовать приточно-вытяжную вентиляцию.
Обеззараживание. Это ежегодное мероприятие, которое следует проводить перед закладкой овощей, снижает риск заражения урожая фитопатогенами.
Все поверхности в погребе необходимо очистить и обработать фунгицидами.
Прослойка из песка и опилок. Хранение культур в емкостях с песком или в опилках имеет несколько преимуществ: песок и опилки помогают регулировать уровень влажности, предотвращая гниение и появление плесени. Создают дополнительную изоляцию от резких перепадов температуры. Песок делает среду менее привлекательной для грызунов, которые могут повредить урожай. Опилки смягчают механические повреждения, которые можно случайно нанести плодам во время ревизии.