В КубГТУ завершилась серия семинаров для студентов-виноделов
На кафедре технологии виноделия и бродильных производств имени профессора А.А. Мержаниана Института пищевой и перерабатывающей промышленности КубГТУ состоялась серия семинаров для студентов.
В течение месяца кафедру посещали представители винодельческих хозяйств и рассказывали студентам об особенностях технологии виноделия: от высадки виноградных лоз до розлива готовых напитков.
От главного винодела винодельни «Раевское» Алексея Сидоренко обучающиеся узнали о сортах винограда, выращиваемых на винодельне, и о том, почему выбор пал именно на нетрадиционные для России сорта. А. Сидоренко рассказал, как технологические приемы влияют на органолептические показатели готового продукта и наглядно продемонстрировал примеры, представив образцы продукции.
Следующий семинар для студентов провела заведующая лабораторией «Поместье «Голубицкое» Карина Кондратьева . Она рассказала студентам об особенностях получения игристых вин в условиях предприятия, важности контроля каждой технологической операции и о том, как нарушения параметров процесса влияют на качественные показатели продукции.
Необходимо отметить, что А. Сидоренко и К. Кондратьева являются выпускниками кафедры технологии виноделия и бродильных производств имени профессора А.А. Мержаниана ИПиПП КубГТУ. Также каждый из спикеров предложил студентам рассмотреть возможность прохождения практики на их предприятии с последующим трудоустройством после окончания университета.
