Мы разные, и в этом наше богатство

Откуда традиция?

Сегодня уже сложно представить Чистяковскую рощу на День города без национальных кухонь и гостиных, организованных национально-культурными объединениями города. По словам заместителя председателя правления Центра национальных культур Сафиет Шамовой, все началось с костюмированного шествия по главной улице города в 2005 году.

- Такую инициативу проявило правление Центра национальных культур. Затем представители национально-культурных объединений Краснодара в парке «Городской сад» обустраивали национальные гостиные, где все желающие могли отведать блюда национальных кухонь, посмотреть концертные номера. Это было так зрелищно и ярко, что администрация Краснодара вышла к нам с просьбой делать шествия традиционно на День города. А со временем мы переместились в Чистяковскую рощу, где на праздник Центрального округа приходит очень много гостей.

Чистяковская роща на один день 29 сентября снова превратится в национальную гостиную. Представители девяти диаспор в национальных костюмах, с песнями и танцами будут зазывать к себе гостей. Среди постоянных участников праздника в Чистяковской роще такие краснодарские краевые общественные организации, как Общество русской культуры, Центр адыгской культуры, болгарская община «Шипка», Общество азербайджанской культуры «Азери».

- Горожане и гости кубанской столицы смогут не только продегустировать блюда национальных кухонь различных народов, но и на несколько минут окунуться в нацио-нальные традиции, культуру, обычаи разных народов благодаря национальным гостиным, - рассказывает заместитель директора общественно-информационного центра города, председатель Молодежной лиги развития национальных культур Кубани Наталья Назаренко. - Блины с красной икрой и курники, шашлык, люля-кебаб, женгалов-хац, баранина на вертеле, вареники, сало - это далеко не весь перечень блюд, которые будут представлены на празднике. Кроме того, в праздниках внутригородских округов, посвященных Дню города, принимают также участие члены национально-культурных объединений города: в эту субботу они примут участие в торжествах Прикубанского округа, посвященных 219-й годовщине со дня образования кубанской столицы.

С русскими песнями и курником

- Праздник различных национальных культур всегда получается красивым, зрелищным и ярким, - говорит председатель Общества русской культуры Татьяна Брускова. - А как иначе? Он позволяет жителям и гостям кубанской столицы ощутить свою сопричастность с лучшими традициями и духовными ценностями разных народов. По традиции на празднике будут звучать приветственные песни и русские плясовые в исполнении театра народного костюма «Духовный синтез», действующего на базе Общества русской культуры. Встречать жителей и гостей Краснодара будем курником - русским старинным свадебным блинчатым пирогом, а также квасом, пирожками с ягодами и блинами. Уже сейчас мы с членами нашей организации обсудили меню национальной кухни, а со следующей недели начнем готовить исконно русские блюда.

«Армянский дворик»

Регионального отделения общероссийской общественной организации «Союз армян России» Краснодарского края планирует встретить гостей хлебом-солью, танцами и шашлыком. Кроме этого танцевальный ансамбль, действующий при организации, готовит концертные номера.

- Также будет организована выставка народного творчества, - говорит председатель организации Размик Геворгян. - На экспозиции мы представим старинные инструменты и элементы интерьера, в том числе медную и деревянную посуду. Все предметы, а они до сих пор используются в быту, мы собирали по крупицам по всему краю среди членов нашей организации. Блюда армянской кухни, которые будут представлены на празднике, приготовят повара нескольких краснодарских ресторанов, являющиеся членами нашей организации.

Надо сказать, что из года в год члены организации стараются расширить перечень представленных национальных блюд: в этом году будет поросенок, зажаренный целиком.

С зажигательными танцами

Ими Центр адыгской культуры встретит гостей праздника. Члены организации представят такие блюда, как къундысыу - перебродившая вареная сыворотка с молоком. А также блюдо номер один, которое наряду с адыгейским сыром считается визитной карточкой национальной кулинарии, - щыпс (соус по-адыгейски).

- Сегодня адыгейский сыр делают по всей России. Но специалисты утверждают, что настоящий, приготовленный по древней рецептуре сыр можно отведать только в Адыгее. Именно этот сыр и великолепную выпечку из него мы представим на празднике - исконные угощения адыгейского стола в традиционной адыгской посуде. А адыгский танцевальный коллектив «Ошхамаф», действующий на базе Центра адыгской культуры и являющийся многонациональным, порадует гостей праздника своим творчеством, - говорит Сафиет Шамова.

Кстати, на День города в Чистяковской роще будут представлены два стола с адыгейскими блюдами. Напомним, что Центральный округ Краснодара и Тахтамукайский район Адыгеи уже не один год связывают крепкие узы братства, дружбы и сотрудничества, закрепленные договором о дружбе и обмене опытом. И по традиции делегация Тахтамукайского района будет не только гостем, но и участником праздника День Краснодара.

Ради справедливости надо сказать, что мы рассказали лишь о некоторых национально-культурных объединениях, которые будут принимать участие в Дне города. Так, грузинская кухня будет представлена блюдами всех народностей, которые живут в Грузии: ткемали по-гурийски, хачапури, сулугуни, шашлыки, молодой запеченный поросенок и др. Можно будет отведать аджику по-абхазски. А еврейская община угостит всех фаршированной рыбой и сладким пирогом «лэках».

- Национальная кухня продолжает собирать за своим столом людей, которым интересны традиции и обычаи разных народов, - говорит Сафиет Шамова. - Украшение стола в этом плане - лишь малая часть. Особое отношение к старшим, изящество национального танца и мелодичность национального музыкального инструмента - практически во всем есть свои традиции. И у каждого участника праздника будет возможность приобщиться к духовному наследию своих предков, вспомнить свои корни, познать красоту и мудрость традиций и обычаев других народов.