Омлет — это простое и популярное блюдо, которое можно приготовить быстро. Его готовят разными способами: в духовке, на пару, на сковороде, в мультиварке и кастрюле. Но почему у меня омлет получается как лепешка? Что я делаю не так? Почему он опадает после приготовления? Эти вопросы часто задают хозяйки, которые сталкиваются с проблемой неудачного омлета.
Раньше у меня тоже не получался пышный и аппетитный омлет, хотя я очень старалась. Оказывается, у омлета есть свои секреты приготовления, которые кажутся такими простыми, но без них не получится идеальное блюдо.
Многие хозяйки допускают простые ошибки при приготовлении омлета: неправильно выбирают посуду, не соблюдают температурный режим, плохо взбивают ингредиенты или выбирают неподходящие продукты. Если добавить муку, то получится не омлет, а другое блюдо.
Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить пышный омлет: используйте свежие яйца. Не переусердствуйте с молоком. Оптимальное соотношение — 50 мл молока на 1 яйцо.
Разбейте яйца в миску, посолите и добавьте молоко. Взбивать не нужно, достаточно перемешать венчиком до однородной консистенции. Не добавляйте муку или манку для пышности.
Вылейте яичную массу в стеклянную миску и добавьте небольшой кусочек
сливочного масла. Налейте в кастрюлю воду, поставьте миску с яичной массой и закройте крышкой. Доведите воду до кипения и готовьте омлет на слабом огне 15–20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте.
Вот и все секреты! Омлет готов. Он получается нежным и сливочным на вкус. Теперь я готовлю омлет только так и всегда получаю отличный результат.
