Фото: Скриншот с Дзен-канала «Всё о жизни». Как приготовить лимоны с сахаром, как в СССР.
Нет ничего проще, чем сделать из лимонов очень вкусную заготовку и закуску. Этот рецепт из старинной советской книги «Консервирование плодов и овощей» еще 1950-х годов подкупил своей простотой и доверием. Как говорится, проверено временем.
Нарезаем лимоны кружками по 5 – 6 мм толщиной, удаляем косточки. Сначала на дно чистых, стерилизованных банок насыпают немного сахара. На песок укладываются кружки лимона в 3 – 4 слоя, поверх их снова насыпают сахарный песок, равномерно распределяя по поверхности. Затем снова слой кружков, и так наполняют банку доверху.
Внимание! Верхний слой лимонов обязательно засыпают сахаром. На 1 кг нарезанных кружком лимона уходит 1 кг сахара. Кстати, такую укладку можно проводить в любой таре, предварительно стерилизованной. Заполненную банку оставляют при комнатной температуре на 5 – 7 дней. Чтобы растворение сахара происходило быстрее, банку ежедневно 2 – 3 раза переворачивают.
После того, как сахар растворился, лимонные кружки оставляют или в той же банке, чтобы сироп их покрывал, или перекладывают в маленькую тару, заливая их собственным сиропом. Закрывают крышкой и хранят в холодильнике 5 – 6 или даже 8 месяцев. Ранее мы рассказали, как похудеть с помощью лимона.
