Звонок на обед: чем кормят наших детей в школе

Фото: kubnews.ru

Скоро перемена, и в столовой начальной школы № 2 города Тихорецка готовятся встретить первый поток проголодавшейся за время уроков детворы. Работники кухни гремят посудой, отработанными движениями накрывают столы.

– Каждый день у нас питаются 415–420 школьников, – сразу ввела в курс своих ежедневных забот заведующая производством школьной столовой Надежда Калайда. – Все блюда готовим сами по утвержденной рецептуре, соблюдаем технологию. Например, сегодня только на кашу ушло 45 литров молока, 10 килограммов геркулеса и 3,5 килограмма сахара, плюс кофейный напиток, булочки-слойки.

Первым делом на меня надевают халат, специальный головной убор и проводят экскурсию по пищеблоку. Директор школы Вера Бутова подчеркнула, что помещение оборудовано в соответствии с санитарными нормами и требованиями благодаря участию общеобразовательного учреждения в госпрограмме.

По царящим на кухне ароматам свежеприготовленных блюд понимаю, что с редакционным заданием мне повезло.

Всего здесь пять цехов, в каждом размещается оборудование, складские помещения для хранения продуктов, которые поставляет местный Комбинат школьного питания. Овощи и яйца, молочные, мясные продукты, сахар и крупы – кубанских производителей, за исключением некоторых позиций.

– В 2021 году наше учебное заведение участвовало в краевом конкурсе школьных столовых и вошло в пятерку лучших. Это благодаря тому, что с помощью государства установлено и регулярно обновляется кухонное оборудование, трудятся хорошие специалисты, а главное – детям нравится то, чем их кормят, – не без гордости за работников пищеблока сказала Вера Бутова.

Обратил внимание на стенд, посвященный культуре здорового питания. На эту тему в школе часто говорят во время внеурочных занятий, проводят беседы, по итогам которых дети пишут творческие работы, готовят презентации.

Чем раньше взрослые начнут объяснять детям преимущества правильного питания, тем лучше, уверена опытный и улыбчивый повар школьной столовой Валентина Веселова. Ее стаж в общественном питании – уже 45 лет, и больше всего ей нравится кормить детей.

– Особенно после садика все детки хорошо кушают. Очень любят сок, соленые капусту и огурцы, макароны с тефтелями, плов, слойки с фруктовой начинкой. В начальных классах все хорошо едят, жаль, что с возрастом начинают перебирать. Поэтому важно с малых лет объяснять пользу питания, а мы будем стараться вкусно готовить, – сказала она.

На каждом столе из расчета на четыре человека стоят тарелки с геркулесовой кашей на молоке, блюда с порционным сыром, ароматные слойки, яблоки. Сначала все пробуют представительницы школьного родительского контроля.

– Конечно, школьное питание очень важно. Утром ребенок может и не поесть толком. А так он поучился, потратил энергию, и как раз самое время подкрепиться. Мой сын учится в третьем классе и уплетает все, что здесь дают, за обе щеки, – сказала одна из мам, Анастасия Касперович.

Ее поддерживают другие родители, которые нашли время, чтобы прийти в школьную столовую. Взрослые с удовольствием едят то же, что и их дети.

Не могу устоять от предложения присоединиться к дегустации. Поедая геркулесовую кашу с маслом, узнаю, что родительский контроль в школе проводится еженедельно и желающих принять участие хватает. Мамы, а иногда и папы охотно ставят оценки школьным поварам.

По итогам проверок родители заполняют акты, оценивают качество питания. Документы публикуются на школьном сайте и в телеграм-канале.

– А можно ли мне расписаться в том, что еда вкусная и все понравилось? – делюсь идеей, которая пришла на сытый желудок.

– Нет проблем! Между прочим, вы будете первым журналистом, кто принял участие в нашем школьном родительском контроле. Так что можете приглашать своих коллег, всем будем рады, – поддержала меня директор Вера Бутова, рассматривая оставленный на память автограф от корреспондента «Кубанских новостей».

В столовую заглядывают любопытные дети: что там сегодня вкусненького? Мальчики и девочки моют руки, занимают свои места за столами. Помещение наполняется звонкими голосами, возбужденным гомоном.

– Вашим ребятам нравится школьное питание? – интересуюсь у одной из учительниц, которая привела свой класс на завтрак.

– Сами видите, детки едят очень хорошо. У нас разнообразное меню, все вкусное. Правда, ребята? – спрашивает у своих воспитанников классный руководитель 1 «Г» класса Анжелика Пантелеева.

Дружное «да» учеников стало лучшей оценкой качества школьного питания.

О том, как создаются школьные блюда, рассказала главный технолог Комбината школьного питания Римма Зельцман:

– Меню должно быть составлено в соответствии с требованиями нормативных документов и Роспотребнадзора с тем условием, чтобы это было востребовано, любимо детьми. Чтобы они шли в школьную столовую с желанием.

По словам Риммы Зельцман, эта работа – еще и творческий процесс. Если школьники не принимают какое-то блюдо, технолог начинает подыскивать альтернативу. Раз в полгода такие изменения точно вносятся, в том числе и из-за сезонности, когда появляются те или иные продукты.

Со всеми изменениями родители могут ознакомиться на сайте школы или на специальном стенде в столовой, где меню на завтрак и обед разложено буквально по граммам. Подробно расписаны масса порций, белки, жиры, углеводы, калорийность и стоимость каждой порции.

Чтобы заинтересовать детей темой здорового питания, специалисты Комбината школьного питания проводят кулинарные мастер-классы с участием учеников и их родителей. Все вместе делают пряники и пиццу, причем только из натуральных продуктов в соответствии с ГОСТом.

Кстати, такого опыта нет в других муниципалитетах края. Это хорошая практика, чтобы повысить охват учащихся школ и заинтересовать как можно больше деток и их родителей правильным питанием.