Экономист Михаил Хачатурян привел примерную стоимость ингредиентов на сентябрь 2026 года и подсчитал «индекс оливье-2026». Индекс позволяет оценить изменение стоимости привычного набора продуктов, но цифры условные: в разных магазинах и регионах цены могут отличаться.
Экономист составил такую корзину продуктов: картофель 500 г стоит около 45 рублей, морковь 200 г около 33 рублей, куриные яйца 5 штук около 90 рублей, маринованные огурцы 400 г около 80 рублей, консервированный горошек 400 г около 67 рублей, варёная колбаса 400 г около 320 рублей, майонез 250 г около 135 рублей. Сумма этих цен составляет 770 рублей. Если ориентироваться на четырех человек и около 800 г салата, расходы оцениваются в 730–750 рублей. За год оливье подорожал примерно на 18%.
Отдельно эксперт привел условную динамику с сентября 2025-го по сентябрь 2026 года. Картофель подешевел примерно на 25% из-за хорошего урожая и насыщения рынка. Морковь стала дороже на 35% из-за сложностей с хранением и логистикой в отдельные периоды. Куриные яйца прибавили в цене около 15% из-за сезонности и изменений в кормлении птицы. Маринованные огурцы выросли в цене на 15% из-за удорожания сырья и упаковки. Консервированный горошек подорожал на 20% из-за стоимости бобовых и затрат на консервацию. Вареная колбаса увеличилась в цене примерно на 10% из-за расходов на мясо, добавки и упаковку. Майонез стал дороже на 12% из-за роста затрат на растительные масла, яйца и логистику.
Михаил Хачатурян подчеркнул, что при подсчете общего индекса важно не просто сложить проценты, а учесть вес каждого ингредиента в общей стоимости корзины. Даже если часть ингредиентов дешевеет, корзина в целом может дорожать, пишет Life.ru.
