Фото: pxhere.com Отличный хумус из консервированной фасоли вполне реально.
Многих любителей восточной кухни волнует вопрос - реально ли приготовить из консервированной фасоли или нута такой же вкусный хумус, как из сушенного. Бытует мнение, что для идеального результата необходимо варить бобовые самостоятельно. Однако, это не совсем так. Приготовить отличный хумус из консервированного нута вполне реально! Важно лишь знать несколько приемов, которые помогут добиться результата, не уступающего варианту с самостоятельно сваренным нутом.
Начнем с выбора нута или фасоли. Приобретайте консервированный продукт в банках или мягких упаковках, внимательно изучая состав. Он должен быть максимально простым: нут (фасоль), вода и соль – это оптимальный вариант. Избегайте продуктов, содержащих уксус, сахар и другие добавки. Чем чище состав, тем лучше будет конечный результат.
Следующий важный шаг – тщательное промывание нута или фасоли. Промойте бобы под проточной водой, чтобы избавиться от излишков соли и жидкости, в которой они хранились. Рекомендую также отложить немного этой жидкости, так как впоследствии она может пригодиться для придания хумусу более нежной и воздушной текстуры.
Измельчите бобы вместе с 1-2 зубчиками чеснока, соком половины лимона и 2-3 ст. л. тахини (кунжутной пасты) с помощью миксера до однородности. Оцените консистенцию смеси. Если она кажется слишком густой, постепенно добавляйте оливковое масло или жидкость из банки с бобами, которую вы сохранили. Еще раз взбейте массу.
В процессе взбивания можно добавить любимые специи: зиру, немного кайенского перца или паприки для остроты.
Готовый хумус переложите в сервировочную тарелку, полейте оливковым маслом, посыпьте паприкой и украсьте зеленью (петрушкой, кинзой – на ваш выбор). Подавайте с лавашом, овощами или любыми другими подходящими продуктами.
Ранее мы рассказывали, как приготовить летний холодный суп из томатов , который может стать лучшей альтернативой окрошке.
