Российские ученые создали метод защиты детского питания от токсичных веществ
Ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) выяснили, как избежать попадания токсичных веществ в консервированные продукты детского питания. Для этого они создали метод обнаружения химических соединений, которые обычно не учитываются при проверке качества продукта на предприятиях.
В ходе исследования эксперты протестировали 21 образец мясорастительных консервов и 30 образцов детских соков из супер-маркетов.
В результате им удалось обнаружить в некоторых мясорастительных консервах токсичные органические соединения дибутилфталат и диэтилфталат. Ранние исследования показали, что эти вещества негативно влияют на репродуктивную функцию человека. Фталаты содержались и в некоторых фруктовых детских соках. Они способны вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек, судороги и параличи.
Ученые уверены, что новый гибридный метод – газовой хроматографии и масс-спектрометрии, который подразумевает «разделение» смеси на составляющие элементы – масс-спектры, позволит избежать попадания в детские консервированные продукты токсичных веществ.
Еще больше новостей из мира науки в нашем telegram-канале "Наука и точка".
