В состав лапши входят пшеничная мука, соль, крахмал, пальмовое масло (отмечено, что оно не вредит здоровому организму, хотя из-за насыщенных жиров могут образоваться атеросклеротические бляшки). Кроме того в продукте присутствуют карбонат натрия (пищевая сода) и полифосфат натрия, используемый для регулирования кислотности.
Доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Факультета химических технологий СибГУ им. Решетнева Елена Семиченко отметила, что в белой пшеничной муке, из которой состоит лапша, пользы мало.
В бульоне кроме воды, крахмала, соли и пальмового масла, содержатся сорбат калия (калиевая соль сорбиновой кислоты), бензоат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты – природные соединения, которые содержатся в плодах ягод. Обе кислоты являются консервантами и добавляются в пищевые продукты.
В лапше есть и глутамат натрия, но это натриевая соль аминокислоты, которой в любом бифштексе больше, чем в «Дошираке». Содержится в продукте и мальтодекстрин, который получают из кукурузного крахмала и широко использует для приготовления продуктов для детей и диетического питания.
Эксперты уверены, что в тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда. Однако постоянно питаться только «Дошираком» нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров, сообщается на сайте СибГУ.
Ранее эксперты назвали лучшие крабовые палочки . Исследователи изучили продукцию пяти марок: «Санта Бремор», «Русское море», «Наша семья», Vici и «Меридиан».
Специалисты Роскачества обнаружили в консервах подмену рыбы. Они провели масштабное исследование консервов из лососевых рыб. По его результатам выяснилось, что некоторые производители подкладывали горбушу вместо обещанных нерки и кижуча.
Росконтроль назвал лучший кетчуп. Эксперты проверили семь брендов: Mr. Ricco, Heinz, «Слобода», «То, что надо», «Семейные секреты», «Каждый день» и Fine Life.
Две марки кубанского творога попали в список лучших в стране.
Эксперты изучили 95 наиболее крупных торговых марок, совокупная доля которых на рынке превышает 70%. Специалисты проверяли творог по 25 показателям качества и безопасности: молоко и закваска, фальсификат, наличие плесневых грибков, дрожжей, опасных микроорганизмов.
По результатам испытания лишь 18 производителей соответствовали повышенным требованиям Роскачества.
Ранее эксперты Роскачества нашли в Краснодарском крае самое вкусное сливочное масло.